Maître in francese, per antonomasia la lingua della moda, è il Maestro, l’artista, ma maître è anche il capitano di una nave. Dalla metà degli anni Novanta, Jesús Guillermo Mariotto, solca, impavido, e con grande successo, le movimentate, infide, spumeggianti onde della moda, sulla sua elegante nave: la Maison Gattinoni. Nel 2005 il desiderio di vivere il momento in cui i diversi piani della comunicazione si sfiorano, si fondono, alla continua ricerca di uno scambio, di un fugace equilibrio, di un modo diverso di evolversi, ha spinto Mariotto a  partecipare ad uno dei programmi cult della televisione italiana, Ballando con le Stelle. Perché chi crea moda oggi, non si esprime solo attraverso gli abiti, ma è abituato a parlare linguaggi diversi, comunicando in maniera trasversale e spaziando dall’haute couture alla magia della danza, dal pret-à-porter alla malia dell’arte, alla narrativa. Nasce così "Ballando sull’Acqua", scritto da Guillermo Mariotto: ..questo libro nasce dall’acqua – dichiara Mariotto - e nell’acqua mi identifico nel modo più convinto. Forse perché mi sento come lei, libero e multiforme… o perché l’acqua è la base della vita. Siamo fatti d’acqua, abbiamo bisogno d’acqua. 
Un racconto in cui Jesús è Guillermo, Guillermo è Jesús. Si contengono a vicenda, si delimitano a vicenda, si  definiscono l’un l’altro e si prendono cura l’uno dell’altro. Sono le due facce di quella stessa medaglia che si chiama Mariotto. Così l’unico modo per raccontarsi è lasciare che dialoghino, lasciandoli liberi, come sono sempre stati.